News
Hvad du behøver at vide om køkkengrej i støbejern?
(2022-06-21 01:07:53)Nu er folk mere og mere opmærksomme på emnet sundhed, og "at spise" er essentielt hver dag. Køkkenredskaber er et uundværligt værktøj til menneskelig madlavning. I denne henseende anbefaler eksperter fra Verdenssundhedsorganisationen brugen af køkkengrej i støbejern (såsom støbejernsgryde, støbejernsgryde, hollandsk støbejernsovn, støbejernsgryde, støbejernsgryde, støbejernspotjie, støbejernswok, støbejernsbagetøj og så videre). Kogegrej i støbejern indeholder generelt ikke andre kemiske stoffer og vil ikke oxidere. Under tilberedningsprocessen vil støbejernsgryden ikke have opløste stoffer, og der er ingen problemer med at falde af. Selvom jernstoffer er opløst, er det godt for menneskets optagelse. WHO-eksperter mener endda, at madlavning i et støbejernsgrydegrej er den mest direkte måde at supplere jern på. I dag skal vi lære om den relevante viden om køkkengrej i støbejern.
Hvad er køkkengrej i støbejern
Køkkengrej lavet af jern-kulstof-legeringer med et kulstofindhold på mere end 2%. Industrielt støbejern indeholder generelt 2% til 4% kulstof. Kulstof findes i form af grafit i støbejern, og nogle gange findes i form af cementit. Udover kulstof indeholder støbejern også 1% til 3% silicium samt fosfor, svovl og andre grundstoffer. Legeret støbejern indeholder også elementer som nikkel, krom, molybdæn, kobber, bor og vanadium. Kulstof og silicium er de vigtigste elementer, der påvirker mikrostrukturen og egenskaberne af støbejern.
Fordelene ved kogegrej i støbejern
Fordelene ved kogegrej i støbejern er, at varmeoverførslen er jævn, varmen er moderat, og den er let at kombinere med sure stoffer under tilberedningen, hvilket øger jernindholdet i maden flere gange. For at fremme blodregenerering og opnå formålet med at genopbygge blod, er det blevet et af de foretrukne køkkenredskaber i tusinder af år. Det jern, der generelt mangler i den menneskelige krop, kommer fra støbejerns kogegrej, fordi støbejern køkkengrej kan inkorporere jern elementer, når madlavning, som er praktisk for den menneskelige krop at absorbere.
Verdens ernæringsprofessorer påpeger, at støbejerns køkkengrej er det sikreste køkkenredskaber derude. Støbejerns køkkengrej er for det meste lavet af råjern og indeholder generelt ikke andre kemikalier. Under tilberedningen vil der ikke være noget opløst stof i støbejernsgryden, og der vil ikke være noget problem med at falde af. Selvom der falder opløst jern ud, er det godt for menneskekroppen at optage det. Kogegrej i støbejern har en god hjælpeeffekt til at forhindre jernmangelanæmi. På grund af saltets indvirkning på jernet under høj temperatur, og den jævne friktion mellem gryden og skovlen, afkalkes det uorganiske jern på grydens indre overflade til pulver med en lille diameter. Efter at disse pulvere er absorberet af den menneskelige krop, omdannes de til uorganiske jernsalte under påvirkning af mavesyre, hvorved de bliver de hæmatopoietiske råmaterialer i den menneskelige krop og udøver deres hjælpeterapeutiske virkning. Jerngrydetilskuddet er det mest direkte.
Derudover introducerede Jennings, en klummeskribent og ernæringsekspert i det amerikanske "Good Eating"-magasin, også to andre fordele ved at lave mad i et støbejerns-kogegrej til den menneskelige krop:
1. Du kan bruge mindre olie til madlavning i et støbejerns køkkengrej. Hvis støbejernsgryden bruges i længere tid, vil der naturligt dannes et lag olie på overfladen, hvilket stort set svarer til effekten af et non-stick køkkengrej. Kom ikke for meget olie på, når du laver mad, for at undgå at indtage for meget madolie. For at rengøre jerngryden er der ikke brug for et rengøringsmiddel, bare brug varmt vand og en hård børste til at rengøre den, og tør den helt.
2. Traditionelt støbejerns køkkengrej kan undgå de potentielle virkninger af skadelige kemikalier på overfladen af non-stick køkkengrej. Nonstick stegepander indeholder ofte kulstoftetrafluorid, et kemikalie, der kan skade leveren, påvirke væksten og endda kan forårsage kræft. Der er også undersøgelser, der viser, at dette kemikalie kan få kvinder til at komme tidligere i overgangsalderen. Når du laver mad med en non-stick pande, vil kulstoftetrafluorid blive fordampet til en gas ved høj temperatur og vil blive inhaleret af den menneskelige krop sammen med madlavningsdampene. Derudover bliver overfladen af slip-let-gryden ridset af en skovl, og kulstoftetrafluoridet vil falde ned i maden og blive spist direkte af mennesker. Traditionelt køkkengrej i støbejern har ikke denne kemiske belægning, og der er naturligvis ingen sådan fare.
[Back]