Nu besteden mensen steeds meer aandacht aan het onderwerp gezondheid, en "eten" is elke dag essentieel. Kookgerei is een onmisbaar hulpmiddel voor menselijk koken. In dit verband bevelen experts van de Wereldgezondheidsorganisatie het gebruik van gietijzeren kookgerei aan (zoals gietijzeren koekenpan, gietijzeren koekenpan, gietijzeren dutch oven, gietijzeren pot, gietijzeren braadpan, gietijzeren potjie, gietijzeren wok, gietijzeren bakvormen enzovoort). Gietijzeren kookgerei bevat over het algemeen geen andere chemische stoffen en oxideert niet. Tijdens het koken heeft het gietijzeren kookgerei geen opgeloste stoffen en is er geen probleem om eraf te vallen. Zelfs als ijzerstoffen zijn opgelost, is het goed voor de opname door de mens. WHO-experts zijn zelfs van mening dat koken in gietijzeren kookgerei de meest directe manier is om ijzer aan te vullen. Vandaag gaan we leren over de relevante kennis over het gietijzeren kookgerei.

Wat is gietijzeren kookgerei?

Kookgerei gemaakt van ijzer-koolstoflegeringen met een koolstofgehalte van meer dan 2%. Industrieel gietijzer bevat over het algemeen 2 tot 4% koolstof. Koolstof bestaat in de vorm van grafiet in gietijzer en bestaat soms in de vorm van cementiet. Naast koolstof bevat gietijzer ook 1% tot 3% silicium, evenals fosfor, zwavel en andere elementen. Gelegeerd gietijzer bevat ook elementen zoals nikkel, chroom, molybdeen, koper, boor en vanadium. Koolstof en silicium zijn de belangrijkste elementen die de microstructuur en eigenschappen van gietijzer beïnvloeden.

De voordelen van gietijzeren kookgerei

De voordelen van gietijzeren kookgerei zijn dat de warmteoverdracht gelijkmatig is, de warmte matig is en het gemakkelijk te combineren is met zure stoffen tijdens het koken, waardoor het ijzergehalte in het voedsel meerdere keren toeneemt. Om de bloedregeneratie te bevorderen en het doel van het aanvullen van bloed te bereiken, is het al duizenden jaren een van de favoriete kookgerei geworden. Het ijzer dat over het algemeen in het menselijk lichaam ontbreekt, is afkomstig van gietijzeren kookgerei, omdat gietijzeren kookgerei ijzeren elementen kan bevatten tijdens het koken, wat handig is voor het menselijk lichaam om te absorberen.

Wereldvoedingsprofessoren wijzen erop dat gietijzeren kookgerei het veiligste keukengerei is dat er is. Gietijzeren kookgerei is meestal gemaakt van ruwijzer en bevat over het algemeen geen andere chemicaliën. Tijdens het koken zullen er geen opgeloste stoffen in het gietijzeren kookgerei zijn en zal er geen probleem zijn om eraf te vallen. Zelfs als er ijzer opgeloste stof uitvalt, is het goed voor het menselijk lichaam om het op te nemen. Gietijzeren kookgerei heeft een goede hulpwerking bij het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Door het effect van zout op het strijkijzer bij hoge temperatuur en de gelijkmatige wrijving tussen de pot en de schop, wordt het anorganische ijzer aan de binnenkant van de pot ontkalkt tot poeder met een kleine diameter. Nadat deze poeders door het menselijk lichaam zijn opgenomen, worden ze onder invloed van maagzuur omgezet in anorganische ijzerzouten, waardoor ze de hematopoëtische grondstoffen van het menselijk lichaam worden en hun aanvullende therapeutische effect uitoefenen. De ijzeren pottensubsidie ​​is het meest direct.

Daarnaast introduceerde Jennings, columnist en voedingsdeskundige in het Amerikaanse tijdschrift 'Good Eating', nog twee andere voordelen van koken in gietijzeren kookgerei voor het menselijk lichaam:

1. U kunt minder olie gebruiken om te koken in een gietijzeren kookgerei. Als het gietijzeren kookgerei lange tijd wordt gebruikt, vormt zich van nature een laagje olie op het oppervlak, wat in principe gelijk is aan het effect van een kookgerei met antiaanbaklaag. Doe niet te veel olie bij het koken, om te voorkomen dat u te veel bakolie verbruikt. Om de ijzeren pot schoon te maken, heb je geen afwasmiddel nodig, gebruik gewoon heet water en een harde borstel om hem schoon te maken en droog hem volledig af.

2. Traditioneel gietijzeren kookgerei kan de mogelijke effecten van schadelijke chemicaliën op het oppervlak van kookgerei met antiaanbaklaag vermijden. Koekenpannen met antiaanbaklaag bevatten vaak koolstoftetrafluoride, een chemische stof die de lever kan schaden, de groei kan beïnvloeden en zelfs kanker kan veroorzaken. Er zijn ook onderzoeken die aantonen dat deze chemische stof ervoor kan zorgen dat vrouwen eerder in de menopauze komen. Bij het koken met een pan met antiaanbaklaag wordt koolstoftetrafluoride bij hoge temperatuur vervluchtigd tot een gas en samen met de kookdampen door het menselijk lichaam ingeademd. Bovendien wordt het oppervlak van de pan met antiaanbaklaag bekrast door een schop en zal het koolstoftetrafluoride in het voedsel vallen en direct door mensen worden gegeten. Traditioneel gietijzeren kookgerei heeft deze chemische coating niet en natuurlijk is dat gevaar niet aanwezig.

Bewerkt door: Louis Wang

Bedrijf: Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd

E-mail: louis8208@aliyun.com

website: www.hapichef.cn