Nå tar folk mer og mer oppmerksomhet til temaet helse, og «spise» er essensielt hver dag. Kjøkkenutstyr er et uunnværlig verktøy for menneskelig matlaging. I denne forbindelse anbefaler eksperter fra Verdens helseorganisasjon bruk av kokekar i støpejern (som støpejernspanne, støpejernsstekepanne, støpejernsovn, støpejernsgryte, støpejernsgryte, støpejernspotjie, støpejernswok, støpejern bakeware og så videre). Kokekar i støpejern inneholder vanligvis ikke andre kjemiske stoffer og vil ikke oksidere. I prosessen med matlaging vil kokekaret i støpejern ikke ha oppløste stoffer, og det er ingen problemer med å falle av. Selv om jernstoffer er oppløst, er det bra for menneskelig absorpsjon. WHO-eksperter mener til og med at matlaging i kokekar i støpejern er den mest direkte måten å supplere jern på. I dag skal vi lære om relevant kunnskap om kokekar i støpejern.

Hva er kokekar i støpejern

Kokekar laget av jern-karbon-legeringer med et karboninnhold på mer enn 2 %. Industrielt støpejern inneholder vanligvis 2% til 4% karbon. Karbon finnes i form av grafitt i støpejern, og noen ganger finnes det i form av sementitt. I tillegg til karbon inneholder støpejern også 1% til 3% silisium, samt fosfor, svovel og andre grunnstoffer. Legert støpejern inneholder også elementer som nikkel, krom, molybden, kobber, bor og vanadium. Karbon og silisium er hovedelementene som påvirker mikrostrukturen og egenskapene til støpejern.

Fordelene med kokekar i støpejern

Fordelene med kokekar i støpejern er at varmeoverføringen er jevn, varmen moderat, og den er lett å kombinere med sure stoffer under tilberedning, noe som øker jerninnholdet i maten flere ganger. For å fremme blodregenerering og oppnå formålet med å fylle på blod, har det blitt et av de foretrukne kokeredskapene i tusenvis av år. Jernet som vanligvis mangler i menneskekroppen kommer fra kokekar i støpejern, fordi kokekar i støpejern kan inneholde jernelementer når du lager mat, noe som er praktisk for menneskekroppen å absorbere.

Verdens ernæringsprofessorer påpeker at kokekar i støpejern er det sikreste kjøkkenutstyret som finnes. Støpejerns kokekar er for det meste laget av råjern og inneholder vanligvis ikke andre kjemikalier. I prosessen med matlaging vil det ikke være noe oppløst materiale i kokekaret i støpejern, og det vil ikke være noe problem med å falle av. Selv om det faller ut løst jern, er det bra for menneskekroppen å absorbere det. Kokekar i støpejern har en god hjelpeeffekt for å forhindre jernmangelanemi. På grunn av effekten av salt på jernet under høy temperatur, og den jevne friksjonen mellom kjelen og spaden, avkalkes det uorganiske jernet på innsiden av kjelen til pulver med liten diameter. Etter at disse pulverene er absorbert av menneskekroppen, omdannes de til uorganiske jernsalter under påvirkning av magesyre, og blir dermed de hematopoetiske råvarene til menneskekroppen og utøver deres hjelpeterapeutiske effekt. Jerngrytetilskuddet er det mest direkte.

I tillegg introduserte Jennings, en spaltist og ernæringsfysiolog i det amerikanske "Good Eating"-magasinet, også to andre fordeler med å lage mat i et støpejernskokekar for menneskekroppen:

1. Du kan bruke mindre olje til matlaging i kokekar i støpejern. Hvis kokekaret i støpejern brukes over lengre tid, vil det naturlig nok dannes et lag med olje på overflaten, som i bunn og grunn tilsvarer effekten av et kokekar som ikke kleber. Ikke ha for mye olje når du lager mat, for å unngå å konsumere for mye matolje. For å rengjøre jerngryten er det ikke nødvendig med vaskemiddel, bare bruk varmt vann og en hard børste for å rengjøre den, og tørk den helt.

2. Tradisjonelle kokekar i støpejern kan unngå potensielle effekter av skadelige kjemikalier på overflaten av kokekar som ikke kleber. Nonstick-stekepanner inneholder ofte karbontetrafluorid, et kjemikalie som kan skade leveren, påvirke veksten og til og med forårsake kreft. Det er også studier som viser at dette kjemikaliet kan føre til at kvinner går tidligere i overgangsalderen. Når du lager mat med en non-stick panne, vil karbontetrafluorid fordampes til en gass ved høy temperatur, og vil inhaleres av menneskekroppen sammen med matlagingsdampene. I tillegg blir overflaten på non-stick pannen ripet opp av en spade, og karbontetrafluoridet vil falle ned i maten og spises direkte av folk. Tradisjonelle kokekar i støpejern har ikke dette kjemiske belegget, og det er naturligvis ingen slik fare.

Redigert av: Louis Wang

Firma: Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd

E-post: louis8208@aliyun.com

nettsted: www.hapichef.cn