Teraz ľudia venujú téme zdravia čoraz väčšiu pozornosť a „stravovanie“ je nevyhnutné každý deň. Nádoby na varenie sú nepostrádateľným nástrojom pri varení človeka. V tejto súvislosti odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie odporúčajú používanie liatinového riadu (ako je liatinová panvica, liatinová panvica, liatinová holandská rúra, liatinový hrniec, liatinový hrniec, liatinový hrniec, liatinový wok, liatinový riad a podobne). Liatinový riad vo všeobecnosti neobsahuje iné chemické látky a neoxiduje. V procese varenia nebude mať liatinový riad rozpustené látky a nebude problém spadnúť. Aj keď sú látky železa rozpustené, je dobré pre ľudské vstrebávanie. Odborníci WHO sa dokonca domnievajú, že varenie v liatinovom riade je najpriamejším spôsobom, ako doplniť železo. Dnes sa dozvieme o relevantných poznatkoch o liatinovom riade.

Čo je to liatinový riad

Kuchynský riad vyrobený zo zliatin železa a uhlíka s obsahom uhlíka vyšším ako 2 %. Priemyselná liatina vo všeobecnosti obsahuje 2 % až 4 % uhlíka. Uhlík existuje v liatine vo forme grafitu a niekedy existuje vo forme cementitu. Liatina obsahuje okrem uhlíka aj 1 % až 3 % kremíka, ďalej fosfor, síru a ďalšie prvky. Zliatina liatiny obsahuje aj prvky ako nikel, chróm, molybdén, meď, bór a vanád. Uhlík a kremík sú hlavné prvky, ktoré ovplyvňujú mikroštruktúru a vlastnosti liatiny.

Výhody liatinového riadu

Výhody liatinového riadu spočívajú v tom, že prestup tepla je rovnomerný, teplo je mierne a pri varení sa ľahko kombinuje s kyslými látkami, čím sa obsah železa v potravinách niekoľkonásobne zvyšuje. Aby sa podporila regenerácia krvi a dosiahol sa účel doplnenia krvi, stal sa jedným z preferovaných kuchynských nástrojov po tisíce rokov. Železo, ktoré vo všeobecnosti v ľudskom tele chýba, pochádza z liatinového riadu, pretože liatinový riad môže pri varení obsahovať železné prvky, ktoré ľudské telo pohodlne absorbuje.

Svetoví profesori výživy poukazujú na to, že liatinový riad je najbezpečnejším kuchynským riadom. Liatinový riad je väčšinou vyrobený zo surového železa a spravidla neobsahuje iné chemikálie. V procese varenia nebudú v liatinovom riade žiadne rozpustené látky a nebude problém odpadávať. Aj keď tam vypadáva rozpustená látka železa, je dobré, aby ju ľudské telo absorbovalo. Liatinový riad má dobrý pomocný účinok pri prevencii anémie z nedostatku železa. Vplyvom soli na žehličku pri vysokej teplote a rovnomerného trenia medzi hrncom a lopatou sa anorganické železo na vnútornom povrchu hrnca odvápňuje na prášok s malým priemerom. Po vstrebaní týchto práškov v ľudskom tele sa pôsobením žalúdočnej kyseliny premieňajú na anorganické soli železa, čím sa stávajú hematopoetickými surovinami ľudského tela a majú svoj pomocný terapeutický účinok. Dotácia železného hrnca je najpriamejšia.

Okrem toho Jennings, publicista a odborník na výživu v americkom časopise „Good Eating“ predstavil aj ďalšie dve výhody varenia v liatinovom riade pre ľudské telo:

1. Na varenie v liatinovom riade môžete použiť menej oleja. Pri dlhodobom používaní liatinového riadu sa na povrchu prirodzene vytvorí vrstva oleja, čo v podstate zodpovedá efektu nepriľnavého riadu. Pri varení nedávajte príliš veľa oleja, aby ste predišli spotrebe príliš veľkého množstva oleja na varenie. Na čistenie žehličky nie je potrebný žiadny čistiaci prostriedok, stačí ju vyčistiť horúcou vodou a tvrdou kefou a úplne vysušiť.

2. Tradičný liatinový riad môže zabrániť potenciálnym účinkom škodlivých chemikálií na povrchu nepriľnavého riadu. Nepriľnavé panvice často obsahujú fluorid uhličitý, chemickú látku, ktorá môže poškodiť pečeň, ovplyvniť rast a môže dokonca spôsobiť rakovinu. Existujú aj štúdie, ktoré ukazujú, že táto chemikália môže spôsobiť, že ženy vstúpia do menopauzy skôr. Pri varení na nepriľnavej panvici sa fluorid uhličitý pri vysokej teplote vyparí na plyn a ľudské telo ho vdýchne spolu s výparmi z varenia. Navyše povrch nepriľnavej panvice je poškriabaný lopatou a fluorid uhličitý spadne do jedla a ľudia ho priamo zjedia. Tradičný liatinový riad tento chemický náter nemá a nič také prirodzene nehrozí.

Editoval: Louis Wang

Spoločnosť: Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd

E-mail: louis8208@aliyun.com

webová stránka: www.hapichef.cn