ตอนนี้ผู้คนให้ความสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ และ "การกิน" เป็นสิ่งจำเป็นทุกวัน อุปกรณ์ทำอาหารเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารของมนุษย์ ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญจากองค์การอนามัยโลกแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ (เช่น กระทะเหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อ เตาดัตช์เหล็กหล่อ หม้อเหล็กหล่อ หม้อเหล็กหล่อ potjie เหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อ bakeware เหล็กหล่อและอื่น ๆ ) เครื่องครัวเหล็กหล่อโดยทั่วไปไม่มีสารเคมีอื่น ๆ และจะไม่ออกซิไดซ์ ในกระบวนการหุงต้ม เครื่องครัวเหล็กหล่อจะไม่มีสารละลาย และไม่มีปัญหาหลุดร่วง แม้ว่าสารธาตุเหล็กจะละลาย แต่ก็เป็นผลดีต่อการดูดซึมของมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญของ WHO ยังเชื่อว่าการปรุงอาหารในภาชนะเหล็กหล่อเป็นวิธีที่ตรงที่สุดในการเสริมธาตุเหล็ก วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับความรู้ที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อคืออะไร

เครื่องครัวทำจากโลหะผสมเหล็ก-คาร์บอนที่มีปริมาณคาร์บอนมากกว่า 2% เหล็กหล่ออุตสาหกรรมโดยทั่วไปประกอบด้วยคาร์บอน 2% ถึง 4% คาร์บอนมีอยู่ในรูปของกราไฟต์ในเหล็กหล่อ และบางครั้งก็มีอยู่ในรูปของซีเมนต์ นอกจากคาร์บอน เหล็กหล่อยังประกอบด้วยซิลิกอน 1% ถึง 3% เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส กำมะถัน และองค์ประกอบอื่นๆ เหล็กหล่อโลหะผสมยังมีองค์ประกอบต่างๆ เช่น นิกเกิล โครเมียม โมลิบดีนัม ทองแดง โบรอน และวานาเดียม คาร์บอนและซิลิกอนเป็นองค์ประกอบหลักที่ส่งผลต่อโครงสร้างจุลภาคและคุณสมบัติของเหล็กหล่อ

ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ข้อดีของเครื่องครัวเหล็กหล่อคือการถ่ายเทความร้อนสม่ำเสมอ ความร้อนปานกลาง และง่ายต่อการรวมกับสารที่เป็นกรดระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในอาหารได้หลายครั้ง เพื่อส่งเสริมการสร้างเลือดใหม่และบรรลุวัตถุประสงค์ในการเติมเลือด มันได้กลายเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทำอาหารที่นิยมใช้มาเป็นเวลาหลายพันปี ธาตุเหล็กที่ร่างกายขาดโดยทั่วไปของมนุษย์นั้นมาจากอุปกรณ์ทำครัวเหล็กหล่อ เนื่องจากหม้อเหล็กหล่อสามารถรวมธาตุเหล็กในการปรุงอาหารได้ ซึ่งสะดวกสำหรับร่างกายมนุษย์ในการดูดซับ

อาจารย์ด้านโภชนาการของโลกชี้ให้เห็นว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นเครื่องครัวที่ปลอดภัยที่สุด เครื่องครัวเหล็กหล่อส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหมูและโดยทั่วไปไม่มีสารเคมีอื่นๆ ในกระบวนการหุงต้มจะไม่มีสารละลายในหม้อเหล็กหล่อและจะไม่มีปัญหาหลุดร่วง แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กหลุดออกมา แต่ก็เป็นการดีที่ร่างกายมนุษย์จะดูดซับได้ เครื่องครัวเหล็กหล่อมีผลช่วยที่ดีในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากผลกระทบของเกลือที่มีต่อเตารีดภายใต้อุณหภูมิสูง และการเสียดสีกันระหว่างหม้อกับพลั่ว เหล็กอนินทรีย์บนพื้นผิวด้านในของหม้อจะถูกขจัดตะกรันให้เป็นผงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หลังจากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมผงเหล่านี้แล้ว ผงเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นเกลือแร่อนินทรีย์ภายใต้การกระทำของกรดในกระเพาะ จึงกลายเป็นวัตถุดิบสร้างเม็ดเลือดในร่างกายมนุษย์และใช้ผลการรักษาเสริม เงินอุดหนุนหม้อเหล็กตรงที่สุด

นอกจากนี้ เจนนิงส์ คอลัมนิสต์และนักโภชนาการในนิตยสาร "การรับประทานอาหารที่ดี" ของอเมริกา ยังแนะนำประโยชน์อีกสองประการของการทำอาหารในภาชนะเหล็กหล่อสำหรับร่างกายมนุษย์:

1. คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยลงในการปรุงอาหารในหม้อเหล็กหล่อ หากใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นเวลานาน ชั้นของน้ำมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวตามธรรมชาติ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเทียบเท่ากับผลของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ อย่าใส่น้ำมันมากเกินไปในการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันปรุงอาหารมากเกินไป ในการทำความสะอาดหม้อเหล็ก ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอก เพียงแค่ใช้น้ำร้อนและแปรงแข็งเพื่อทำความสะอาด และเช็ดให้แห้ง

2. เครื่องครัวเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากสารเคมีอันตรายบนพื้นผิวของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ กระทะนอนสติ๊กมักมีคาร์บอนเตตระฟลูออไรด์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อตับ ส่งผลต่อการเจริญเติบโต และอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารเคมีนี้อาจทำให้ผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนเร็วขึ้น เมื่อปรุงอาหารด้วยกระทะเคลือบสารกันติด คาร์บอนเตตระฟลูออไรด์จะถูกระเหยเป็นก๊าซที่อุณหภูมิสูง และร่างกายมนุษย์จะสูดดมเข้าไปพร้อมกับควันจากการปรุงอาหาร นอกจากนี้ พื้นผิวของกระทะเคลือบสารกันติดยังมีการขีดข่วนด้วยจอบ และคาร์บอนเตตระฟลูออไรด์จะตกลงไปในอาหารและถูกคนกินโดยตรง เครื่องครัวเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมไม่มีสารเคลือบสารเคมีนี้ และไม่มีอันตรายดังกล่าวโดยธรรมชาติ

เรียบเรียง : หลุยหวาง

บริษัท : Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd

อีเมล์ :louis8208@aliyun.com

เว็บไซต์: www.hapichef.cn