News
Dökme demir tencere hakkında bilmeniz gerekenler?
(2022-06-21 01:33:21)Artık insanlar sağlık konusuna giderek daha fazla önem veriyor ve "yemek" her gün çok önemli. Yemek pişirme gereçleri, insan yemek pişirmek için vazgeçilmez bir araçtır. Bu konuda Dünya Sağlık Örgütü uzmanları Döküm tencere (Döküm tava, döküm tava, döküm hollandalı fırın, döküm tencere, döküm güveç, döküm tencere, döküm wok gibi) kullanılmasını tavsiye etmektedir. dökme demir bakeware ve benzeri). Dökme demir tencereler genellikle başka kimyasal maddeler içermez ve oksitlenmez. Pişirme sürecinde, dökme demir tencerede çözünmüş maddeler olmayacak ve düşme sorunu olmayacaktır. Demir maddeler çözülse bile insan emilimi için iyidir. WHO uzmanları, demiri takviye etmenin en doğrudan yolunun bir dökme demir tencerede pişirme olduğuna bile inanıyor. Bugün, dökme demir tencere ile ilgili bilgileri öğreneceğiz.
Dökme demir tencere nedir
%2'den fazla karbon içeriğine sahip demir-karbon alaşımlarından yapılmış pişirme kapları. Endüstriyel dökme demir genellikle %2 ila %4 karbon içerir. Karbon, dökme demirde grafit şeklinde bulunur ve bazen sementit şeklinde bulunur. Dökme demir, karbona ek olarak %1 ila %3 arasında silikonun yanı sıra fosfor, kükürt ve diğer elementleri de içerir. Alaşımlı dökme demir ayrıca nikel, krom, molibden, bakır, bor ve vanadyum gibi elementler içerir. Karbon ve silisyum, dökme demirin mikro yapısını ve özelliklerini etkileyen ana elementlerdir.
Dökme demir tencere faydaları
Dökme demir tencerelerin avantajları, ısı transferinin eşit olması, ısının orta düzeyde olması ve pişirme sırasında gıdadaki demir içeriğini birkaç kat artıran asidik maddelerle birleşmesinin kolay olmasıdır. Kan rejenerasyonunu teşvik etmek ve kanın yenilenmesi amacına ulaşmak için binlerce yıldır tercih edilen mutfak gereçlerinden biri haline gelmiştir. Genel olarak insan vücudunda eksik olan demir, dökme demir tencerelerden gelir, çünkü dökme demir tencere pişirme sırasında insan vücudunun emmesi için uygun olan demir elementleri içerebilir.
Dünya beslenme profesörleri, dökme demir tencerelerin oradaki en güvenli mutfak gereçleri olduğuna dikkat çekiyor. Dökme Demir pişirme kapları çoğunlukla pik demirden yapılır ve genellikle başka kimyasallar içermez. Pişirme sürecinde döküm tencere içerisinde çözünmüş madde kalmayacak ve düşme sorunu olmayacaktır. Dökülen demir çözüneni olsa bile, insan vücudunun onu emmesi iyidir. Dökme demir tencere demir eksikliği anemisini önlemede iyi bir yardımcı etkiye sahiptir. Yüksek sıcaklıkta tuzun demir üzerindeki etkisi ve tencere ile kürek arasındaki eşit sürtünme nedeniyle tencerenin iç yüzeyindeki inorganik demir, küçük çaplı toz haline getirilir. Bu tozlar insan vücudu tarafından emildikten sonra mide asidinin etkisi altında inorganik demir tuzlarına dönüştürülerek insan vücudunun hematopoietik hammaddeleri haline gelir ve yardımcı terapötik etkilerini gösterirler. Demir tencere sübvansiyonu en doğrudan olanıdır.
Buna ek olarak, Amerikan "Good Eating" dergisinde köşe yazarı ve beslenme uzmanı olan Jennings, bir dökme demir tencerede yemek pişirmenin insan vücuduna iki faydasını daha tanıttı:
1. Dökme demir tencerede yemek pişirmek için daha az yağ kullanabilirsiniz. Dökme demir tencere uzun süre kullanılırsa, yüzeyde doğal olarak, temelde yapışmaz bir tencerenin etkisine eşdeğer bir yağ tabakası oluşacaktır. Çok fazla yemeklik yağ tüketmemek için pişirirken çok fazla yağ koymayın. Demir tencereyi temizlemek için deterjan gerekmez, temizlemek için sadece sıcak su ve sert bir fırça kullanın ve tamamen kurutun.
2. Geleneksel dökme demir pişirme kapları, zararlı kimyasalların yapışmaz pişirme kaplarının yüzeyindeki olası etkilerini önleyebilir. Yapışmaz tavalar genellikle karaciğere zarar verebilecek, büyümeyi etkileyebilecek ve hatta kansere neden olabilecek bir kimyasal olan karbon tetraflorür içerir. Bu kimyasalın kadınların daha erken menopoza girmesine neden olabileceğini gösteren çalışmalar da var. Yapışmaz bir tavada pişirirken, karbon tetraflorür yüksek sıcaklıkta bir gaza dönüşecek ve pişirme dumanlarıyla birlikte insan vücudu tarafından solunacaktır. Ek olarak, yapışmaz tava yüzeyi bir kürekle çizilir ve karbon tetraflorür yemeğin içine düşer ve doğrudan insanlar tarafından yenir. Geleneksel dökme demir tencere bu kimyasal kaplamaya sahip değildir ve doğal olarak böyle bir tehlike yoktur.
Düzenleyen: Louis Wang
Şirket : Hebei Hapichef Tencere Co., Ltd
E-posta: louis8208@aliyun.com
web sitesi:www.hapichef.cn
[Back]