Indi adamlar saglyk mowzugyna has köp üns berýärler we her gün "iýmek" zerurdyr. Nahar bişirmek üçin gap-gaçlar, adam bişirmek üçin aýrylmaz guraldyr. Bu meselede Bütindünýä saglygy goraýyş guramasynyň hünärmenleri guýma demirden ýasalan gap-gaçlary ulanmagy maslahat berýärler (Döküm demir skeleti, guýma demir gowurma, guýma demir peç, guýma demir küýzesi, çoýun demir küýzesi, çoýun demir çeňňegi, guýma demir çörek önümleri we ş.m.). Döküm demir gap-gaçlarda köplenç beýleki himiki maddalar ýok we oksidlenmez. Nahar bişirilende, guýlan demir gap-gaçlar erän maddalar bolmaz we ýykylmak meselesi bolmaz. Demir maddalar erän hem bolsa, adamyň siňdirilmegi üçin peýdalydyr. Bütindünýä saglygy goraýyş guramasynyň hünärmenleri, hatda guýma demir gap-gaçlarda bişirmek, demir doldurmagyň iň göni usulydygyna ynanýarlar. Bu gün guýma demir gap-gaçlary barada degişli bilimleri öwrenmekçi.

Demirden ýasalan gap-gaçlar

Uglerodyň düzümi 2% -den gowrak bolan demir-uglerod erginlerinden ýasalan gap-gaçlar. Senagat çoýun adatça 2% -den 4% uglerody öz içine alýar. Uglerod çoýun demirde grafit görnüşinde, kämahal sementit görnüşinde hem bar. Ugleroddan başga-da, guýma demirde 1% -den 3% -e çenli kremniý, fosfor, kükürt we beýleki elementler bar. Garyndy demirde nikel, hrom, molibden, mis, bor we vanadim ýaly elementler hem bar. Uglerod we kremniý guýma demiriň mikrostrukturasyna we häsiýetlerine täsir edýän esasy elementlerdir.

Döküm demir gap-gaçlaryň peýdalary

Çoýun demir gap-gaçlaryň artykmaçlyklary, ýylylyk geçirijisiniň hatda bolmagy, ýylylygyň ortaça bolmagy we nahar bişirilende kislotaly maddalar bilen birleşmegi aňsat, iýmitdäki demir düzümini birnäçe esse ýokarlandyrýar. Ganyň täzelenmegini öňe sürmek we gany doldurmak maksadyna ýetmek üçin müňlerçe ýyl bäri iň gowy görülýän naharhanalaryň birine öwrüldi. Adatça adam bedeninde ýetmezçilik edýän demir çoýun demir gap-gaçlaryndan gelýär, sebäbi çoýun demir önümleri nahar bişirilende demir elementlerini öz içine alyp biler, bu bolsa adam bedeniniň siňdirilmegi üçin amatlydyr.

Dünýä iýmitlenişiniň mugallymlary, demirden ýasalan gap-gaçlaryň ol ýerdäki iň ygtybarly aşhana gap-gaçlarydygyny bellediler. Döküm demir gap-gaçlary esasan doňuz demirinden ýasalýar we köplenç beýleki himiki maddalary öz içine almaýar. Nahar bişirilende, guýulýan demir gap-gaçlarda erän zat bolmaz we ýykylmak meselesi bolmaz. Demir ergini gaçsa-da, adamyň bedenine siňmegi gowy zat. Döküm demir gap-gaçlary, demir ýetmezçiliginiň ganazlygynyň öňüni almakda gowy kömekçi täsir edýär. Duzuň ýokary temperaturada demiriň täsiri, hatda gazanyň we beligiň arasyndaky sürtülme sebäpli, gazanyň iç ýüzündäki organiki däl demir ownuk diametri bolan tozana öwrülýär. Bu poroşoklar adam bedeni tarapyndan siňdirilenden soň, aşgazan kislotasynyň täsiri astynda organiki däl demir duzlaryna öwrülýär we şeýlelik bilen adam bedeniniň gematopoetiki çig malyna öwrülýär we kömekçi bejeriş täsiri bolýar. Demir gazanyň subsidiýasy iň göni.

Mundan başga-da, Amerikanyň "Gowy iýmitlenmek" magazineurnalynyň sütün ýazyjysy we iýmitleniş boýunça hünärmen Jennings guýma demir gap-gaçda bişirmegiň adam bedenine başga-da iki peýdasy bilen tanyşdyrdy:

1. Çoýun demir gaplarda bişirmek üçin az ýag ulanyp bilersiňiz. Çoýun demir gap-gaçlary uzak wagtlap ulanylsa, üstünde tebigy bir ýag gatlagy emele geler, bu esasan taýak däl gap-gaçlaryň täsirine deňdir. Nahar bişirilende gaty köp ýag goýmaň, nahar bişirmek üçin köp ýag sarp etmezlik üçin. Demir gazany arassalamak üçin ýuwujy serişde gerek däl, diňe arassalamak üçin gyzgyn suw we gaty çotga ulanyň we doly guradyň.

2. Adaty guýma demir gap-gaçlar, zyýanly himiki maddalaryň taýak däl gap-gaçlaryň üstüne bolup biljek täsirlerinden gaça durup biler. Düwürtikli gowurmalarda köplenç bagryňyza zyýan ýetirip bilýän, ösmegine täsir edip biljek we hatda düwnük keselini döredip bilýän himiki uglerod tetraflorid bar. Şeýle hem bu himiki maddanyň aýallaryň menopauza girmegine sebäp bolup biljekdigini görkezýän gözlegler bar. Çeňňek däl gap bilen bişirilende, uglerod tetrafluoridi ýokary temperaturada gaza öwrüler we nahar tüssesi bilen birlikde adam bedeni tarapyndan dem alar. Mundan başga-da, taýak däl pananyň üstüni bir belgi bilen çyzýarlar we uglerod tetrafluoridi iýmitiň içine düşer we göni adamlar tarapyndan iýiler. Adaty çoýun gap-gaçlarynda bu himiki örtük ýok we tebigy ýagdaýda beýle howp ýok.

Redaktirlän: Lui Wang

Kompaniýa: Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd.

E-poçta: louis8208@aliyun.com

web sahypasy: www.hapichef.cn