Sekarang orang semakin memperhatikan topik kesehatan, dan "makan" sangat penting setiap hari. Peralatan memasak adalah alat yang sangat diperlukan untuk memasak manusia. Dalam hal ini, para ahli dari Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan penggunaan peralatan masak besi cor (seperti wajan besi cor, wajan besi cor, oven belanda besi cor, panci besi cor, casserole besi cor, potjie besi cor, wajan besi cor, bakeware besi cor dan sebagainya). Peralatan masak besi cor umumnya tidak mengandung zat kimia lain dan tidak akan teroksidasi. Dalam proses memasak, peralatan masak besi cor tidak akan memiliki zat terlarut, dan tidak ada masalah jatuh. Bahkan jika zat besi dilarutkan, itu baik untuk penyerapan manusia. Para ahli WHO bahkan percaya bahwa memasak dalam peralatan masak besi cor adalah cara paling langsung untuk menambah zat besi. Hari ini kita akan belajar tentang pengetahuan yang relevan tentang peralatan masak besi cor.

Apa itu peralatan masak besi cor?

Peralatan masak yang terbuat dari paduan besi-karbon dengan kandungan karbon lebih dari 2%. Besi cor industri umumnya mengandung 2% hingga 4% karbon. Karbon ada dalam bentuk grafit dalam besi tuang, dan terkadang ada dalam bentuk sementit. Selain karbon, besi cor juga mengandung 1% hingga 3% silikon, serta fosfor, belerang, dan elemen lainnya. Paduan besi cor juga mengandung unsur-unsur seperti nikel, kromium, molibdenum, tembaga, boron, dan vanadium. Karbon dan silikon adalah elemen utama yang mempengaruhi struktur mikro dan sifat besi cor.

Manfaat peralatan masak besi cor

Keuntungan dari peralatan masak besi cor adalah bahwa perpindahan panas merata, panas sedang, dan mudah untuk menggabungkan dengan zat asam selama memasak, yang meningkatkan kandungan besi dalam makanan beberapa kali. Untuk meningkatkan regenerasi darah dan mencapai tujuan mengisi kembali darah, itu telah menjadi salah satu peralatan memasak yang disukai selama ribuan tahun. Zat besi yang umumnya kurang dalam tubuh manusia berasal dari peralatan masak besi cor, karena peralatan masak besi cor dapat memasukkan unsur besi saat memasak, yang nyaman untuk diserap tubuh manusia.

Profesor nutrisi dunia menunjukkan bahwa peralatan masak besi cor adalah peralatan dapur teraman di luar sana. Peralatan masak Cast Iron sebagian besar terbuat dari pig iron dan umumnya tidak mengandung bahan kimia lainnya. Dalam proses memasak, tidak akan ada bahan terlarut dalam peralatan masak besi cor, dan tidak akan ada masalah jatuh. Bahkan jika ada zat besi yang keluar, itu baik bagi tubuh manusia untuk menyerapnya. Peralatan masak besi cor memiliki efek tambahan yang baik untuk mencegah anemia defisiensi besi. Karena pengaruh garam pada setrika di bawah suhu tinggi, dan gesekan yang merata antara panci dan sekop, besi anorganik di permukaan bagian dalam pot dihilangkan kerak menjadi bubuk dengan diameter kecil. Setelah bubuk ini diserap oleh tubuh manusia, mereka diubah menjadi garam besi anorganik di bawah aksi asam lambung, sehingga menjadi bahan baku hematopoietik tubuh manusia dan mengerahkan efek terapeutik tambahannya. Subsidi panci besi adalah yang paling langsung.

Selain itu, Jennings, seorang kolumnis dan ahli gizi di majalah "Good Eating" Amerika, juga memperkenalkan dua manfaat lain memasak dalam peralatan masak besi cor untuk tubuh manusia:

1. Anda dapat menggunakan lebih sedikit minyak untuk memasak di peralatan masak besi cor. Jika peralatan masak besi cor digunakan untuk waktu yang lama, lapisan minyak secara alami akan terbentuk di permukaan, yang pada dasarnya setara dengan efek peralatan masak anti lengket. Jangan terlalu banyak menaruh minyak saat memasak, agar tidak terlalu banyak mengkonsumsi minyak goreng. Untuk membersihkan panci besi, tidak diperlukan deterjen, cukup gunakan air panas dan sikat keras untuk membersihkannya, dan keringkan sepenuhnya.

2. Peralatan masak besi cor tradisional dapat menghindari potensi efek bahan kimia berbahaya pada permukaan peralatan masak anti lengket. Wajan antilengket sering kali mengandung karbon tetrafluorida, bahan kimia yang dapat membahayakan hati, mempengaruhi pertumbuhan, dan bahkan dapat menyebabkan kanker. Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa bahan kimia ini dapat menyebabkan wanita memasuki masa menopause lebih awal. Saat memasak dengan wajan anti lengket, karbon tetrafluorida akan menguap menjadi gas pada suhu tinggi, dan akan terhirup oleh tubuh manusia bersama dengan asap memasak. Selain itu, permukaan wajan anti lengket tergores oleh sekop, dan karbon tetrafluorida akan jatuh ke dalam makanan dan dimakan langsung oleh orang. Peralatan masak besi cor tradisional tidak memiliki lapisan kimia ini, dan tentu saja tidak ada bahaya seperti itu.

Diedit oleh: Louis Wang

Perusahaan : Hebei Hapichef Cookware Co., Ltd

Email : louis8208@aliyun.com

situs web: www.hapichef.cn