Se você quiser escolher uma boa panela de ferro fundido (como frigideira de ferro fundido, frigideira, frigideira,

Caçarola, forno holandês, panela, wok, grelha, chapa e assim por diante). Você deve fazer o seguinte:

Primeiro "olhar": veja se a superfície da panela de ferro fundido é lisa, mas não pode ser tão lisa quanto um espelho. Devido ao processo de fundição, as panelas de ferro fundido apresentam linhas rasas irregulares. Em circunstâncias normais, as panelas de ferro fundido são um pouco ásperas, o que é inevitável, e ficarão lisas depois de muito tempo. Defeitos e pequenas saliências são geralmente de ferro, o que tem pouco efeito na qualidade da panela de ferro fundido, mas pequenos buracos são mais prejudiciais à qualidade da panela, por isso você deve prestar atenção a isso na hora da compra.

Segundo "ouvir": uma panela de ferro fundido com espessura irregular não é boa. Ao comprar, você pode virar o fundo da panela de cabeça para baixo, pressionar os dedos contra o centro da superfície côncava da panela e bater com um objeto duro. Quanto mais alto o som da panela e quanto maior a vibração, melhor. Além disso, manchas de ferrugem nas panelas não são necessariamente de má qualidade. O pote com manchas de ferrugem indica que o tempo de armazenamento é longo, e quanto maior o tempo de armazenamento do pote, melhor, para que a organização interna do pote possa ser mais estável, e não é fácil rachar quando é primeiro usado. Vale lembrar que as orelhas das panelas de ferro são preferencialmente envoltas em madeira ou outros materiais isolantes. Se as orelhas de ferro são fáceis de queimar.

Editado por: Louis Wang

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