良い鋳鉄調理器具（鋳鉄フライパン、フライパン、フライパンなど）を選びたい場合は、

キャセロール、ダッチオーブン、鍋、中華鍋、グリル鍋、鉄板など）。次のようにする必要があります。

最初の「外観」：鋳鉄調理器具の表面が滑らかであるかどうかを確認しますが、鏡のように滑らかにすることはできません。鋳鉄製の調理器具は、鋳造工程のため、不規則な浅い線があります。通常の状況では、鋳鉄製の調理器具はやや粗く、必然的であり、時間が経つと滑らかになります。欠陥や小さな隆起部分は一般的に鉄であり、鋳鉄調理器具の品質にはほとんど影響しませんが、小さな穴は調理器具の品質に悪影響を与えるため、購入時に注意する必要があります。

2番目の「聞く」：厚さが不均一な鋳鉄調理器具は良くありません。購入するときは、調理器具の底を逆さまにして、調理器具の凹面の中心に指を押し付けて、硬いもので叩くことができます。調理器具の音が大きく、振動が大きいほど良いです。さらに、調理器具の錆びは必ずしも品質が悪いとは限りません。さびのある鍋は保管時間が長く、保管期間が長いほど良いので、鍋の内部組織が安定し、最初は割れにくいです。使用済み。鉄調理器具の耳は、木または他の絶縁材料で包まれていることが好ましいことを覚えておく価値があります。鉄の耳が燃えやすい場合。

編集者：Louis Wang

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