الآن يولي الناس المزيد والمزيد من الاهتمام لموضوع الصحة ، و "الأكل" ضروري كل يوم. أواني الطبخ هي أداة لا غنى عنها للطبخ البشري. في هذا الصدد ، يوصي خبراء من منظمة الصحة العالمية باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر (مثل مقلاة من الحديد الزهر ، ومقلاة من الحديد الزهر ، وفرن هولندي من الحديد الزهر ، ووعاء من الحديد الزهر ، وخزان من الحديد الزهر ، وطاسة من الحديد الزهر ، ومقلاة من الحديد الزهر ، خبز الزهر وهلم جرا). لا تحتوي أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بشكل عام على مواد كيميائية أخرى ولن تتأكسد. في عملية الطهي ، لن تحتوي أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر على مواد ذائبة ، ولا توجد مشكلة في السقوط. حتى لو تم إذابة مواد الحديد ، فهي جيدة لامتصاص الإنسان. يعتقد خبراء منظمة الصحة العالمية أن الطهي في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هو الطريقة الأكثر مباشرة لتكملة الحديد. سنتعرف اليوم على المعرفة ذات الصلة بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.

ما هو تجهيزات المطابخ الحديد الزهر

أواني الطهي المصنوعة من سبائك الحديد والكربون التي تزيد نسبة الكربون فيها عن 2٪. يحتوي الحديد الزهر الصناعي بشكل عام على 2٪ إلى 4٪ كربون. يوجد الكربون على شكل جرافيت في الحديد الزهر ، وأحيانًا يوجد على شكل سمنتيت. بالإضافة إلى الكربون ، يحتوي الحديد الزهر أيضًا على 1٪ إلى 3٪ سيليكون ، بالإضافة إلى الفوسفور والكبريت وعناصر أخرى. تحتوي سبائك الحديد الزهر أيضًا على عناصر مثل النيكل والكروم والموليبدينوم والنحاس والبورون والفاناديوم. يعتبر الكربون والسيليكون من العناصر الرئيسية التي تؤثر على البنية الدقيقة وخصائص الحديد الزهر.

فوائد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر

تتمثل مزايا أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في أن انتقال الحرارة متساوي ، والحرارة معتدلة ، ومن السهل دمجها مع المواد الحمضية أثناء الطهي ، مما يزيد من محتوى الحديد في الطعام عدة مرات. من أجل تعزيز تجديد الدم وتحقيق الغرض من تجديد الدم ، فقد أصبح أحد أواني الطهي المفضلة لآلاف السنين. يأتي الحديد الذي يفتقر إليه جسم الإنسان عمومًا من أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، لأن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر يمكن أن تحتوي على عناصر حديدية عند الطهي ، وهو أمر مناسب لجسم الإنسان لامتصاصه.

يشير أساتذة التغذية في العالم إلى أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي أكثر أدوات المطبخ أمانًا. تُصنع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في الغالب من الحديد الزهر ولا تحتوي عمومًا على مواد كيميائية أخرى. أثناء عملية الطهي ، لن يكون هناك أي مادة مذابة في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، ولن تكون هناك مشكلة في السقوط. حتى لو كان هناك الحديد المتساقط ، فمن الجيد لجسم الإنسان أن يمتصه. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لها تأثير مساعد جيد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. بسبب تأثير الملح على الحديد تحت درجة حرارة عالية ، والاحتكاك المتساوي بين القدر والمجرفة ، فإن الحديد غير العضوي الموجود على السطح الداخلي للوعاء يتحول إلى مسحوق بقطر صغير. بعد أن يمتص جسم الإنسان هذه المساحيق ، يتم تحويلها إلى أملاح حديد غير عضوية تحت تأثير حمض المعدة ، وبالتالي تصبح المواد الخام المكونة للدم في جسم الإنسان وممارسة تأثيرها العلاجي المساعد. دعم وعاء الحديد هو الأكثر مباشرة.

بالإضافة إلى ذلك ، قدم جينينغز ، وهو كاتب عمود وخبير تغذية في مجلة "Good Eating" الأمريكية ، فائدتين أخريين للطهي في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لجسم الإنسان:

1. يمكنك استخدام كمية أقل من الزيت للطبخ في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. إذا تم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة ، فسوف تتكون طبقة من الزيت بشكل طبيعي على السطح ، وهو ما يعادل بشكل أساسي تأثير أواني الطهي غير اللاصقة. لا تضع الكثير من الزيت عند الطهي ، وذلك لتجنب استهلاك الكثير من زيت الطهي. لتنظيف إناء الحديد ، لا حاجة لمنظفات ، ما عليك سوى استخدام الماء الساخن وفرشاة صلبة لتنظيفه وتجفيفه تمامًا.

2. يمكن أن تتجنب أواني الطهي التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر الآثار المحتملة للمواد الكيميائية الضارة على سطح أواني الطهي غير اللاصقة. غالبًا ما تحتوي المقالي غير اللاصقة على رباعي فلوريد الكربون ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تضر الكبد وتؤثر على النمو ويمكن أن تسبب السرطان. هناك أيضًا دراسات تظهر أن هذه المادة الكيميائية قد تسبب دخول النساء إلى سن اليأس في وقت مبكر. عند الطهي باستخدام مقلاة غير لاصقة ، سيتطاير رابع فلوريد الكربون إلى غاز عند درجة حرارة عالية ، وسيتم استنشاقه بواسطة جسم الإنسان جنبًا إلى جنب مع أبخرة الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خدش سطح المقلاة غير اللاصقة بواسطة مجرفة ، وسيسقط رابع فلوريد الكربون في الطعام ويأكله الناس مباشرة. لا تحتوي أواني الطهي التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر على هذا الطلاء الكيميائي ، وبطبيعة الحال لا يوجد مثل هذا الخطر.